Salade de brisures de Saint Jacques

Temps de préparation 10mn

Ingrédients :

• 1 salade
• des brisures (petits morceaux de noix de Saint Jacques)
• du beurre d’escargots
• des croûtons natures

Préparation :

• Nettoyer la salade et la disposer dans une assiette
• Faire revenir les brisures dans une poêle avec du beurre d’escargots. Quand les celles-ci colorent les retirer du feu, puis mettre les croûtons dans la poêle et mélanger.
• Enfin disposer la préparation sur la salade, assaisonner et servir aussitôt.

Pour accompagner ce plat, un vin de type Gewurztraminer, Riesling servit très frais ou un Muscadet Sèvre et Maine-sur-lie servit entre 8°c et 12°c fera une bonne combinaison.