Moules façon Del Portel

Pour 4 personnes - Temps de cuisson 10mn

Ingrédients :

• 2,5 Kg de moules (les Bouchot sont nos préférées)
• 50 cl de crème liquide
• 15 cl de lait de coco
• un peu de persil ciselé
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 100 g de raisins de Corinthe
• 1 cuillère à café de riz d'or

Préparation :

• nettoyer et laver les moules
• épépiner et tailler les deux piovrons en fines lamelles
• dans un grand faitout, verser la crème, le lait de coco, les lamelles de piovrons, les raisins de Corinthe et terminer par le riz d'or et mélanger le tout
• ajouter les moules
• couvrir et faire cuire à feu vifl
• les moules sont prêtes lorsqu'elles sont ouvertes. Parsemer le persil et servir rapidement avec des frites.

Pour accompagner les moules façon Del Portel, le chef vous recommande un muscadet ou une bière blonde.